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(★)(Titulo original : Sushi & Beyond (2009)／ Traduccion de Alejandra Perez Gallego／ Japon es el pais que mejor ha sabido exportar su cultura y costumbres a traves de la gastronomia. La creatividad, dedicacion e ingenio de sus chefs ha logrado que su cocina tradicional o ´washoku´, obtenga el reconocimiento de la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.／ Todo el mundo en Occidente ha oido hablar del sushi y del ramen, y mucha gente sabe que en su cocina se utilizan los alimentos mas delicados, deliciosos y dificiles de encontrar, pero son pocos los que conocen la existencia de recetas elaboradas con esperma de bacalao, pene de ballena o helado de pulpo, por poner algunos ejemplos.／ Michael Booth, el popular escritor gastronomico y viajero incansable, recorrera todo el pais junto a su joven familia para tomar el pulso culinario del Japon actual y demostrarnos que se trata de un pais extraordinariamente obsesionado con la comida.／ ◆Michael Booth es autor de siete libros de no ficcion, ademas de periodista, locutor y conferenciante. Sus articulos aparecen regularmente en The Guardian, The Independent, The Times, The Telegraph y la revista Conde Nast Traveler, entre otras publicaciones a nivel internacional.／ En junio de 2010 gano el Premio Kate Whiteman de Escritores de Comida y Alimentos por su obra ´Mas alla del sushi´, libro que fue adaptado en 2015 a serie de television de anime.／ ▼INDICE／ ●Prologo ●Capitulo 1.Toshi ●2.Un cometa en llamas sobre Braintree ●3.La promesa ●4.No brocoli ●5.Con sumo gusto ●6.Mundialmente famoso en Japon ●7.Clase magistral de tempura ●8.Una historia de dos escuelas de cocina : Parte 1 ●9.La madre de todos los pescadores ●10.GMS : Una disculpa ●11.El pez mas ocupado del oceano ●12.La Campania a Favor del Wasabi de Verdad ●13.Calle de la cocina ●14.Sushi para principiantes ●15.Aquello ´especial´ ●16.Cangrejos ●17.Algas ●18.Historias de Kioto ●19.El Circulo de cocina de Kioto ●20.Jardineria ●21.La comida mas bonita del mundo ●22.Primero toma tu cristalino y fluido arroyo de montania ●23.La crisis del sake ●24.Mas alla del sushi ●25.La comida mas rapida del mundo ●26.´Miso´ milagroso ●27.El bosque de las almas perdidas ●28.El delirio de la carne de vacuno ●29.Buceadoras ´ama´ ●30.La mejor salsa de soja del mundo ●31.Una historia de dos escuelas de cocina : Parte 2 ●32.Fukuoka ●33.Erase una vez en Shimonoseki ●34.Okinawa ●35.Quien quiere vivir para siempre? ●36.El pueblo mas antiguo del mundo ●37.Sal saludable ●38.El restaurante del fin de mi mundo ●Epilogo) |
BASE de DATOS, Biblioteca del Centro Cultural de la Embajada de Japon
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