Ｋ組学習帳

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2024/04/30 18:33:25 現在

DB: Ｋ組学習帳

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作成日：

2006/08/29 18:53:23 JST

最終更新日：

2006/08/29 18:53:23 JST




ID	ka240110	教科	家庭科	難易度	Lv2	形式	4択
問題本文	中国料理でよく使われ、人の耳に形が似ている事から｢木耳｣と書くキノコは何？
答	キクラゲ			体感難易度	3
メモ	担子菌類キクラゲ科のキノコ。桑やニワトコの枯れ木に群生。茶色で寒天質。乾燥すると縮み、軟骨質になる。主に中華料理に用いる。夏の季語。栄養素的には特色はなく、もっぱら彩りと口あたりのアクセントとして使用。なお、厳密に言うと『中華料理』は中国の料理だが、『中国料理』は戦後中国から引き上げた日本人が日本で中国の味を再現したものの意味。混同しないでね。